松茸和杏鲍菇究竟有什么不同?怎么才能挑选到好的杏鲍菇?

一直以来，都有人分不清松茸和杏鲍菇，其实从价钱上就能分辨两者了。松茸比杏鲍菇要贵得多，不仅如此，松茸的存在量比杏鲍菇这种要少得多，可以说是非常珍稀的一种菌类。今天，就来给大家讲讲这两种菌类的不同，以及怎么挑选杏鲍菇。

杏鲍菇和松茸的区别

松茸

松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，对于抗辐射、减肥通便、美容养颜、抗衰老都是有很大的作用的，而且松茸中含有丰富的维生素E，但是，物以稀为贵，它目前是我国二级濒危保护物种，而且松茸在市面上的价格很贵;

杏鲍菇

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍;虽然它的功效很多，但是相较于松茸来说，杏鲍菇在市面上是很容易买到的一种菌类。

两者其实最大的差别在于价格和珍稀程度，但是其实在我们日常生活中经常接触到的是杏鲍菇，很多的菜肴也是和杏鲍菇有关的，所以，今天就给大家讲讲怎么挑选到质量上乘的杏鲍菇，做一道美味的杏鲍菇。

怎么挑选杏鲍菇

1、在挑选的时候要看它的菌盖有无开裂，如果已经开了，说明这个已经不是很好的了，营养价值已经大大的降低了;

2、菌褶如果排列不密集、颜色不是纯正的乳白色也说明这个是不新鲜的杏鲍菇了，不宜购买;

3、菌柄：要看看它表面的纤维，如果太粗的话就说明已经太老了，口感已经下降了，最好不买。

其实看了这一篇文章之后，我们知道虽然松茸和杏鲍菇的价钱差了很多，但是两者的营养价值都很高。所以在日常生活中，我们可以用相对平价的杏鲍菇代替昂贵的松茸，只要学会挑到好的杏鲍菇做一道简单的杏鲍菇菜还是很轻松的。