怎么做云南干巴菌炒鸡?教你几步搞定野味大餐!

干巴菌是云南特有的野生食用菌，它常生长在深山树林间，一般采摘于七八月的雨季，因没有人工栽培，故也成为了一种稀有的菌种，并且处于野生食用菌中的上品，鲜少有在别的地区发现其踪迹。那么有名的云南干巴菌炒鸡怎么做呢?下面小编就教大家做出美味又健康的云南干巴菌炒鸡!

干巴菌炒鸡的做法

一、 材料的准备

干巴菌炒鸡需要准备的食材很少，只需要鲜干巴菌(或干品水浸泡后)、鸡肉即可。

二、 制作方法

1.首先将干巴菌去根、去杂草，撕成条状放入盆内。加入清水反复淘洗，目的是去除泥沙，然后将干巴菌挤干水分。

2.将鸡块剁开准备好，清洗干净去掉多余的油脂。然后把洗好的鸡块倒入盆子中。

3.把切好的葱、姜放入，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制二十分钟。

4.往锅中加油预热。待烧到油三成热时，将鸡块倒入锅中，用勺子翻炒，使鸡块受热均匀，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，然后加入适量的精盐、味精翻炒，待鸡块成熟，即可装盘食用。

鸡肉的柔嫩顺滑与干巴菌的鲜美结合，成为餐桌上的美味之王。

干巴菌虽然美味，但实在是珍贵，那么干巴菌如何保存呢?其实干巴菌的保存也是大有学问，一起学习一下吧!

保存方法

1.新鲜干巴菌买回来后，去除干净泥土和杂草，晾至干燥，适量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。

2.鲜干巴菌削去根部带土外皮。先用清水清洗，后再用盐水浸泡5至9天，放入容器中，加入保鲜液浸泡。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭。经一个月浸泡后即可。

云南干巴菌炒鸡的做法就介绍到这里了，山间野生菌成熟时节，人间美味的野生菌被端上家家的餐桌。这时邀请亲朋好友，共享美味，品尝美酒，滋味自然是妙不可言啊!赶紧将干巴菌端上桌子，让干巴菌点亮舌尖的美味吧!