土豆烧刀豆怎么做?看看刀豆的药用价值有哪些？

很多时候我们都喜欢选择一些豆类食物与土豆炖在一起，这样制作的炖菜一遍都有着完全不输于肉类香糯，十分的下饭，有时候一份这样的菜就可以是一桌的食客胃口大开，因而可以说是许多家庭常常会选择的晚餐。而刀豆正是十分适合烧土豆的一种豆类蔬菜。

刀豆烧土豆怎么做好吃

材料

大蒜两头，刀豆五百克，土豆五百克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

做法

1、将土豆去皮切条切丝。

2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时，和水冲去淀粉。刀豆折条。

3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮

五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。

4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅，这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

刀豆烧土豆做法虽然算不上复杂甚至说较为简单，而正是这些看上去简单人人都可以的操作就可以制成一道很多人一直无法忘怀的家常美味，而除了刀豆炖土豆，刀豆本身还有不为我们大多数人知道的一面，这就是刀豆的药用价值。

刀豆的药用价值

温中下气

刀豆味甘性温，入胃肾二经。《本草纲目》载刀豆“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”故常用治虚寒型呃逆、呕吐、腹胀等症。

益肾补元

腰为肾府，肾主骨髓，肾精亏虚，骨髓不充，肾虚腰痛，腿膝无力，遇劳更甚，卧则减轻，反复发作，久久不愈。《素问。脉要精微论》曰：“腰者，肾之府，转摇不能，肾将惫矣。”《诸病源候论·腰背痛差候》：“劳损于肾，动伤经络，又为风冷所侵，血气击搏，故腰痛也。”刀豆味甘性温，温肾助阳，用于肾虚腰痛者颇有效益，故《本草纲目》曰刀豆“益肾补元”。正见于此。

祛痰平喘

痰浊内伏，为喘之宿根。常因寒邪伤肺，肺气不宣，喘咳气逆，凝液成痰，痰多稀薄色白。《灵枢·五阅五使篇》：“肺病者，喘息鼻张。”《灵枢。本脏篇》：“肺高则上气肩息。”刀豆入肾经，温可散寒，纳气而平喘。

行气止痛

刀豆温肾助阳，补益脾胃，可用于肝阳不足所致胁腹胀痛，及肝肾不足痛经等证。

刀豆性温和，是一种较为温补的食物，用刀豆为原料熬制的刀豆粥更是有着补气养胃的好功效，同时刀豆更是有着一下补肾止咳的功效，中医在很多治疗的过程中都会选择含有刀豆的药方。