水芹菜炒着吃苦吗？学会这几招炒法，让水芹菜炒着更好吃！

水芹菜，常见的家常蔬菜之一，伞型科水芹的全草，又名河芹，水英，生长在较为潮湿的地方，如池沼边，水边。水芹菜营养价值很高，对于爱美的女士来说既能瘦身减肥又能美容养颜，传言水芹菜炒着吃会发苦，小编在这里告诉大家这是不真实的，水芹菜炒着吃并不会发苦，但是如果炒制的时候没有注意，就容易发苦呢。

炒水芹菜如何避免发苦：

一、炒制之前应焯水。

很多人忘记了炒制水芹菜之前焯水这一步，这可是极为重要的一步，焯水很重要，焯水能让水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老，也能去除水芹菜的农药残留，带走涩味。

二、摘走水芹菜叶

水芹菜叶子发苦，带有强烈的苦涩味，所以炒制之前一定要摘除芹菜叶，芹菜叶可以留着作为其他汤菜类的点缀。

三、去掉芹菜根部

水芹菜根部和水芹菜叶一样，都是十分苦涩的，炒水芹菜的时候除去靠近根部的地方，并在掰开的时候去掉部分芹菜丝可以减少苦的味道。

水芹菜的营养价值是不可否认的，但是日常生活中，一旦不注意水芹菜的口感就会变得很苦，所以加热后食用要多多注意，水芹菜气味独特，营养丰富，但也有一些食用禁忌。就让小编来告诉你吧。

水芹菜食用禁忌：

水芹菜不能和甲鱼一起吃，两者一起吃中毒，甲鱼性寒，凉血。水芹菜也是寒性食物，一起吃会引发急性肠胃炎。水芹菜不能和菊花一起同食。一起食用会引起胃部不适导致呕吐。

以上就是小编关于如何做让水芹菜不发苦的办法介绍啦，相信聪明的你一定已经记住了。水芹菜是令人喜爱的家常美食，正确的烹饪会让美味更加诱人。水芹菜富含粗纤维有利于促进消化，提高人体新陈代谢。如果家有消化不良的人，不如买来给他们尝一尝哦，对于一家人都健康都很有好处呢。