荇菜能吃吗?荇菜这样才更健康营养!

荇菜是生长在水面上的一种植物，像是荷花、睡莲一样，其鲜艳的黄色花朵露出水面，叶片小巧繁多，很好的点缀了水景。《关雎》曾记载古人捞荇菜的过程，那时荇菜就以很受人们喜爱了。那荇菜现在可以吃吗?荇菜能怎么吃呢?下面小编来告诉大家吧。

荇菜能吃吗

荇菜是可以吃的，荇菜的茎、叶鲜嫩多汁，无毒，富含丰富的营养。荇菜生长繁荣迅速，过去就常用来饲养猪、鸭、鹅等，是一种很好的绿色饲料。人们发现了其营养价值，也开始采摘食用，导致荇菜数量越来越少。

荇菜的吃法

1.荇菜汤

取荇菜嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，然后加入荇菜，旺火炒片刻，再加高汤温火煨熟，即可起锅。这样的荇菜汤清凉爽口，可去燥热。

2.荇菜绿豆粥

先洗净绿豆，温水浸泡2小时，粳米淘洗净，荇菜花去梗、花柄和杂质。绿豆入锅加水煮开，下入粳米，再加适量水，用旺火煮沸，再慢火熬煮绿豆和米，加入荇菜花，搅拌几下，可加入白糖调味食用。

3.荇菜卤汁

可新鲜荇菜梗经发酵腌制泡制出荇菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，发酵腌制时间越长卤水质量越好。一般荇菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是荇菜汁了。

荇菜是一种很好的蔬菜，十分美味营养，大家可以尝烹饪出美味的荇菜哦。